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罗湖煲仔生活煲仔饭味儿怎么样关键在于哪些

  • 2022-01-11 11:35:00

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煲仔生活罗湖煲仔饭味儿怎么样关键在于哪些:

美味可口的煲仔生活煲仔饭有两个不可忽视的特性,一是跟煲上餐的味汁,解除后盖板浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去顺滑,就可以看调酱大师傅的手艺了;另一处是晶莹透亮的丝苗米被光亮的煲底煮出的一层橙黄色的馍片,与一般锅巴不一样的是不但脆而且美味可口,其实一煲之精华,这不但取决于熟度,还好像煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,倘若布满沙孔则干万不太好――也是有,餐饮服务员也不能疏忽,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

煲仔生活煲仔饭陪你一起来掌握下腊肉煲仔饭的提议作法:

一、用料:

香米150g,广式腊肠1根,菜几棵,鸡蛋1个,鲜生抽酱油1大勺,白糖1勺,纯粮酒少量,动物油脂适度,姜葱适度。

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二:制作步骤:

1.香米清理,泡浸40分钟以上,捞出滤干,姜葱切末。

2.调酱汁,放入白糖、姜葱末、生抽酱油、纯粮酒调匀称,加上少量开水混和。

3.火腿肠切一片,取砂锅将内壁抹上一层动物油脂,放入香米,续水正好淹没就可以。

4.爆红烧开后转慢火煲十分钟至米粒八健全,平整火腿肠打进鸡蛋慢火煮十分钟。

5.砂锅内水分干烧底部有哧哧声时沿锅边浇油,再焖数分钟就可以。

6.小青菜清理在沸水中焯熟,摆在大米饭上,淋上备好的酱汁。

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